随着天气的转冷，火锅成为了人们餐桌上的热门话题。谈及火锅，自然而然地会想起四川成都和重庆的火锅。究竟重庆和成都的火锅哪个更辣呢？成都火锅又有哪些必尝之菜呢？让我们一起来一下。
重庆火锅与成都火锅在辣度上有所差异，重庆火锅以其更为浓厚的辣味独领风骚，味道更为浓烈。对于不吃辣的福建人来说，重庆火锅的辣度可能会更加呛口。而成都火锅则偏向鲜香，口味相对清淡。
重庆火锅的一大特色在于其使用的牛油，必须用大量的全牛油，颜色深邃。而且，正宗的重庆火锅只有九宫格，这是重庆独有的特色。相比之下，成都火锅则以鸳鸯锅为主，没有九宫格。
说到成都火锅的必尝菜品，首先荤菜是不可或缺的一部分。麻辣牛肉、泡椒牛肉、嫩牛肉、鳝鱼等都是火锅中的明星菜品。毛肚、脑花、鸭肠、黄喉等也是成都火锅的特一。
在素菜方面，土豆片、红苕粉、藕片等都是火锅中的常见搭配。而小食也是成都火锅的一大亮点，如兔头、红糖糍粑等都是美味可口的小吃。
至于哪家火锅底料好，成都的火锅店各有特色。大龙燚火锅的服务周到，细节到位，让人印象深刻。小龙坎的锅底麻辣香浓，食材丰富，黄喉更是美味。味蜀吾的甜品种类多样，口感适中，让人欲罢不能。蜀山的金砖牛油香气四溢，十分推荐。川西坝子的四宫格微辣红锅和番茄汤底白锅也是不错的选择。府河人家、五斗柴火锅、烂板凳火锅、杀牛场等店铺也值得一试。
每一家火锅店都有其独特之处和招牌菜品，无论是辣度还是口感，都能满足不同人的需求。不妨挑选一家心仪的火锅店，享受一顿美味的火锅吧！
