鹅蛋：营养丰富与储存秘诀
鹅蛋，个头魁梧，其内在的营养价值同样非同小可。它所含的蛋白质、卵磷脂和矿物质丰富，犹如鸡蛋中的精英。如何妥善保存这颗营养丰富的鹅蛋，却是一门学问。
在常温之下，鹅蛋的保存期限可达一个月之久。但为了确保其新鲜度与口感，冷藏无疑是最好的选择。在冷鲜的环境中，鹅蛋可以存放更长时间，大约两个月左右。值得注意的是，在存放鹅蛋时，应当小头朝下，通风口朝上，这样可以有效防止蛋液粘连在蛋壳上。
当夏季高温来袭，冰箱成为了鹅蛋最好的避风港，避免高温对鹅蛋造成损害。鹅蛋的外壳较厚较硬，比鸡蛋更为耐存。在非炎热的季节里，人们也会选择将鹅蛋浸泡在淡盐水中，以此保持其新鲜度。
关于鹅蛋的储存方法，可谓是五花八门。除了冷藏法外，还有石灰储水法、简单储存法以及盐水储存法等等。其中，石灰储水法尤为独特。通过将生石灰与水混合后浸泡鹅蛋，可以形成不溶性碳酸钙附着在蛋壳上，从而阻塞气孔、减弱蛋的呼吸作用，达到保鲜的目的。
而在选购鹅蛋时，真假鉴别也是不可忽视的一环。假鹅蛋的蛋壳虽亮，但却不如真鹅蛋那般圆润。通过晃动鹅蛋，若听到声响并溢出水分，很可能是人造蛋。打开鹅蛋后，若蛋黄与蛋清迅速融合，那么这颗鹅蛋很可能是假的。真鹅蛋的价格也是鉴别真假的一个重要线索。农村散养的鹅蛋价格通常都在二十元左右，而人造假鹅蛋的制造成本仅一元多，价格低廉得过于离谱时就要引起警惕了。
鹅蛋虽好，但储存与鉴别同样重要。只有妥善保存并正确选购，才能确保每一次品尝都如新鲜般美味与营养。
