端午节来临，粽子的香气弥漫在每一个角落。你今日品尝了几颗呢？营养师温馨提醒，美味的粽子背后隐藏着健康陷阱，虽然它们富含油脂和蛋白质，但同时也增加了肠胃的负担，可能会导致胀气和便秘。享用粽子时，不妨搭配一些富含消化酵素和膳食纤维的新鲜水果，以促进肠胃蠕动，减轻身体负担。
传统肉粽的制作原料包括糯米、五花肉、蛋黄和花生等，这些食材都不太容易消化。荣新诊所的营养师李婉萍指出，传统肉粽的制作过程中，糯米经过油葱酥拌炒，内馅含有丰富的五花肉、蛋黄和花生，油脂含量较高。若再搭配酱料，热量摄取更是直线上升。由于糯米本身就不易消化，加上内馅的高蛋白、高脂肪食材，会使食物在体内停留过久，增加肠胃系统的负担。
那么，对于爱粽如命又怕身体负担的人来说，该如何是好呢？李婉萍建议，吃粽子时应细嚼慢咽，避免糯米和高油脂食材在胃中停留过久。她指出，饭后适当摄入高纤维水果有助于消化。奇异果、木瓜和凤梨等水果中的消化酵素能减轻肠胃负担，促进食物消化。每100公克的奇异果、木瓜和凤梨分别含有约3公克、1.8公克和1.4公克的膳食纤维，是端午节期间的健康选择。
对于特殊人群，如糖尿病患者、高血压、高血脂症和心血管疾病患者，李婉萍特别提醒要谨慎食用粽子。糖尿病患者应选择升糖指数较低的水果，并注意食物的分量。高血压、高血脂患者则应减少食用高脂肪的五花肉，避免过度调味或蘸酱。
端午节吃粽子的我们也要关注自己的健康。通过合理搭配和适量摄入，我们可以享受美味的保持身体的健康。
