在烹饪的世界里，一道美味的菜肴往往融合了各种食材的精华和烹饪者的匠心独运。今天，我们要介绍的这道茄子肉末酱，就是一道让人垂涎欲滴的家常佳肴。
准备工作的第一步，就是要把摘来的新鲜茄子洗净，切成厚片，整齐地放入烤盘中，底部铺上防粘的锡纸。与此将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，以备后用。
坐锅点火，倒入适量的食用油。当油温升腾起来，下切好的葱、姜、蒜末和豆瓣酱，香气四溢。接着，放入肉末一同煸炒，直至肉末变得干爽。这时，烹入少许料酒，加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。然后，倒入适量的清水，将青红椒和豌豆放入，烧开后勾芡，制成浓郁的酱汁。
将这个丰富的酱汁浇在茄子片上，密封好锡纸，将烤盘放入已预热的烤箱中，烘烤8分钟。在这短暂的等待中，茄子的软糯与酱汁的香辣相互融合，香气弥漫整个厨房。
当这道茄子肉末酱摆在你的面前，你会被它那微辣鲜香的味道所吸引。这道菜肴不仅口感滑嫩，而且十分清淡，足以让人回味无穷。
饮食是生活中不可或缺的一部分，“肚子一空，万事皆空”，这句话充分说明了饮食的重要性。随着生活质量的提高，我们不仅要吃饱，更要吃好，要科学地选择食材，合理地搭配营养。在繁忙的生活中，为自己和家人烹饪一道美味的茄子肉末酱，无疑是一种幸福的生活享受。
我们推荐您尝试其他家常菜肴，如蒜椒拌三丝、麻油松仁拌茭白和榄菜豆瓣鱼等。这些菜肴同样融合了各种食材的精华，是家常餐桌上的美味佳肴。让我们一起烹饪的乐趣，享受健康饮食的美好。
