抹茶：天然石磨下的绿茶精华
你是否知道，抹茶并非普通的绿茶粉，而是经过天然石磨精细碾磨的碾茶制品。在采摘前的20至30天，茶农会逐步增加茶树的遮光率，以降低日照，这样的栽培方式会让绿茶叶呈现出更为浓绿的色泽，苦涩味降低，同时使叶绿素提高60%，胺基酸增加40%。经过精细采摘的生茶叶，还需经过多道工艺才能成为我们所说的碾茶。
真正的抹茶，是绿茶的精华浓缩。它不同于普通的绿茶粉，因为完整的茶叶可以让我们摄取到所有的水溶性营养素，甚至非水溶性营养素也能被人体利用。抹茶不仅富含儿茶素，还含有丰富的维生素A、B、C、E、K，以及叶酸、钾、镁、铁等多种营养成分。它含有的多酚类物质更是赋予了它强大的抗氧化能力。
对于我们的身体健康，抹茶有着不可小觑的贡献。它具有稳定血糖、降低血中胆固醇的功效，从而帮助我们预防动脉硬化和心血管疾病。抹茶还能利尿，改善肠胃功能，甚至可以改善口臭和蛀牙问题。
想要享受一杯美味的抹茶，冲泡方式也十分重要。我们需要选择使用天然石磨碾磨成微粉状的抹茶，并使用约摄氏80度的温水进行冲泡。过高的温度会破坏抹茶中的叶绿素，影响口感和营养价值。在冲泡后，如果颜色在半小时或一小时后变淡或变黄，这是正常现象。相反，如果颜色不变，那可能就是添加了色素，需要谨慎选择。
抹茶是一种集营养与美味于一体的饮品。它不仅是绿茶的精华，更是大自然赐予我们的健康礼物。在享受抹茶的也让我们感受到那份来自大自然的恩赐和传统的韵味。
