西红柿炒虾仁虾仁洁白，西红柿鲜红，豌豆翠绿，味鲜咸中略带酸味，质软嫩爽口，是孕期的一款好食谱。
主料 海虾 300克 番茄 250克
辅料 豌豆 50克
调料 大葱 15克 15克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 料酒 5克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 鸡蛋清 40克
制作工艺
1.中虾去皮、头、尾，斜刀抹刀片，放碗内加盐、料酒抓匀，加蛋清、水淀粉上浆;西红柿水烫剥皮，去籽，切直径1厘米的丁。
2.热勺中加植物油烧温，放入虾仁划出;勺内留底油加葱姜末炒出香味，加入西红柿丁煸炒，随即加入盐、味精、白糖、虾仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。
（实习编辑嘉瑶）
