原料***100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。
做法
1.将***拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。
2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。
3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入***，加盐翻炒几下。
4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。
营养提示***含、B族维生素、，富含、、 锌、磷等营养素，是量、高纤维素、高营养的蔬菜。
★ ***的其他吃法
海米***粥
大米洗净，海米泡发，***洗净焯一下，切成段。锅内加适量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放***，略煮即可。
汁***
将***去根、黄叶，用清水洗净，放在沸水锅中焯一下，放在冷水中过凉，捞出沥干水分，切成段;生姜去皮，用清水洗净，切成丝后再剁成末，倒入***。再将盐、酱油、醋、香油和***一起搅拌均匀即可食用。
小帖士
***能和豆腐一起吃吗
***和豆腐都是含钙比较丰富的食品，但***还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐，影响钙的利用和吸收。但如果事先将***焯一下就能有效去掉草酸，就可以放心地和豆腐一起食用了。
（实习编辑邓泳琪）
