在许多人眼中，一旦被诊断为糖尿病，似乎就意味着美食的终结，仿佛再也无法随心所欲地品味生活的滋味。对于如何合理饮食以调节血糖，许多糖尿病患者存在深深的误解。日前，（湖北）省新华医院糖尿病专科发布了一项令人深思的调查研究结果。
在这项研究中，惊人的数据显示，七成糖尿病患者深受“饮食恐惧症”的困扰。他们因为恐惧血糖升高而不敢轻易品尝食物，长期处于一种近乎饥饿的状态。许多患者自行选择了饮食方案，其中40%的方案甚至没有得到医生的指导。有25%的患者长期处于某种饮食禁忌的阴影之下，而高达66.4%的糖尿病患者偏好使用味精和其他调味品。
面对这样的状况，（湖北）省新华医院糖尿病专家刘佩文教授深感忧虑。他指出，一旦患上糖尿病，调整饮食是必要措施，但这并不意味着要完全放弃享受美食的权利。相反，患者应该制定一个健康的饮食计划，走出“饥饿疗法”的误区。许多患者误认为在血糖过高时应该采取“饥饿疗法”，待血糖降低后再恢复正常饮食，然而这种做法是错误的。刘教授强调，这种做法只会使升糖激素更加活跃，引发血糖反跳性升高，对病情控制极为不利。
那么，糖尿病患者应该如何正确选择食物呢？刘教授给出了明确的建议。他解释说，糖尿病患者并不需要杜绝所有淀粉和糖类食物，饮食治疗的原则在于控制总量、定时定量、少吃多餐。患者应该选择低脂肪、适量蛋白质、高膳食纤维的食物，将脂肪摄入控制在一天总热量的30%以内，蛋白质饮食则控制在少于15%。需要限制盐分摄入，特别是对于肥胖和年龄较大的患者更是如此。
刘教授分享了一些实用的饮食小窍门。比如不要过度精细加工食物，蔬菜尽量不切碎，豆类整粒食用而不是磨碎等，这些都可以帮助降低食物中的血糖生成指数。对于糖尿病患者来说，到菜市场选购食材时不再是一件烦恼的事情。只要遵循科学的饮食原则，依旧可以享受到健康美味的食物。
（注：***参考了楚天金报的报道，记者肖清清、应述辉）
