夏日炎炎，一道酸辣凉粉成为餐桌上的开胃佳肴，其酸爽口感不仅能消暑降温，还能让人回味无穷。今天，就让我们一起动手制作这道美味佳肴吧。
酸辣凉粉选用的是细滑爽口的黄凉粉为主料，搭配各种调料，制作出一道色香味俱佳的美食。准备好以下原材料：
主料：黄凉粉300克。
辅料：盐5克、味精10克、白糖10克、生抽6克、香醋20克、香油20克、花椒10克、蒜泥50克、豆豉10克、葱花20克、红油200克。
开始制作：
第一步，将凉粉洗净，切成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条状，并摆入盘中，撒上蒜泥，备用。
第二步，将花椒放入烧至七成热的干锅内，小火煸炒出香味。这时可以感受到花椒的麻辣味道与热油的完美结合，散发出诱人的香气。紧接着，加入适量的油进行加热。
随着油温的升高，接下来放入之前准备好的各种调料，如盐、味精、白糖等，进行炒制。调料在热油中慢慢溶解，释放出浓郁的酸辣味道。此时可以感受到烹饪过程中带来的乐趣和期待。
将炒制好的酸辣调料汁浇在之前准备好的凉粉上，用筷子轻轻拌匀，让凉粉充分吸收调料的酸辣味道。撒上一些葱花作为装饰，增添色彩和口感。
这道酸辣凉粉色泽鲜艳、口感细腻、酸辣适中，是一道非常开胃的美食。在炎炎夏日，品尝这道菜肴不仅能消暑降温，还能让人食欲大增，回味无穷。赶紧动手制作吧，让这道美味佳肴成为你餐桌上的亮点。
