菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是、、铁和钾的极佳来源。芥末拌菠菜是孕前的一款好食谱。
主料 菠菜 500克
调料 芥末油 5克 香油 10克 盐 3克
制作工艺
将菠菜洗择洗干净，切成1.5厘米长的段，放入开水锅内焯熟捞出，入凉开水过凉装盘，加入调料，拌匀即成。
工艺提示此菜可与如意卷、蛋汤一起食用。
菜品口感软嫩适口，芥香味美。
（实习编辑张嘉敏）
