增塑剂，在台湾被称为一种特殊的加工助剂，被添加到塑料聚合物中以提升塑料的可塑性。其中，dehp（邻苯二甲酸二酯）是最常见的增塑剂之一，广泛应用于聚氯乙烯（PVC）塑料制品中，如保鲜膜、食品包装、导管和输液袋等。最近台湾发生的饮料安全事件，是由于一些不良商家将塑化剂误用为替代成本较高的乳化剂中的棕榈油，并将其添加到食品中。
卫生部卫生行业科研专项食品安全项目的首席科学家吴永宁教授指出，邻苯二甲酸二酯的分子结构与激素相似，可以模拟雌激素的效应，因此被称为“环境内分泌干扰物”或“环境雌激素”。长期食用可能引发生殖—内分泌系统异常，包括人体激素失调和免疫力下降。对于儿童和胎儿来说，影响更为严重，可能导致性别错乱、生殖器发育异常、性征不明显等问题，甚至存在致畸和致癌的风险。
吴永宁强调，增塑剂并非食品原料或添加剂，严禁直接添加到食品中。尽管使用增塑剂的塑料产品在日常生活中非常普遍，但邻苯二甲酸酯类物质在空气、水、土壤等环境中也广泛存在。它们可以通过呼吸道、消化道和皮肤吸收进入人体。如果体内仅存在微量增塑剂，对人体健康的危害风险并不大，无需治疗。目前，许多国家的大气、湖泊、河流和土壤中已检测出不同浓度的邻苯二甲酸酯。食品在储存过程中，也可能会有微量增塑剂从包装材料中迁移到食品中，但合格的塑料包装材料迁移量应符合相关标准。
吴永宁还表示，按照现代生活方式，完全避免邻苯二甲酸酯类物质几乎是不可能的，但也没必要过分紧张。正常生活中接触到的增塑剂对人体产生危害的风险可以忽略。为降低通过食物摄取邻苯二甲酸酯类物质的风险，他建议我们在日常生活中做出一些改变：
在选择食品容器时，尽量使用高质量的不锈钢、玻璃和陶瓷容器，减少使用塑料容器。选择保鲜膜时，应选择不添加塑化剂的材质，避免将保鲜膜与食品一起高温加热。尽量少用保鲜膜、塑料袋和耐油纸等包装和盛放食物。避免使用塑料容器或塑料袋来装含油食品，饮用热水、热汤、茶等时尤其要注意。尽量减少在加热过程中使用塑料容器，特别是当使用微波炉加热时，因为高温和油脂性食品会加速塑化剂的溶出。通过这些生活习惯的改变，我们可以有效地降低通过食物摄取邻苯二甲酸酯类物质的风险。
