“毒血燕”事件持续引发关注。
上周，本周刊以《血燕一个带“血”的谎言》一文揭示了血燕的真相，引发了读者的广泛讨论。许多读者通过信件和电话表达了对问题血燕的看法。一位刘姓读者坦言，阅读报道后，他对购买血燕产生了疑虑；而另一位陈姓读者则表示，燕窝的真实情况尚未完全明确，他会保持观察。值得关注的是，临近中秋，原本热闹的燕窝专柜现在变得冷清。
血燕的存在及其形成机制一直备受关注。为了解开这一谜团，本刊采访了相关专家。
关于血燕的成因，有一种说法与“吐血”有关。据省中医院中药师佘自强介绍，燕窝分为白燕、毛燕和血燕。金丝燕每年结巢三次，其中白燕窝是金丝燕初次吐出唾液凝固而成，质地和营养价值最高。而血燕的形成则与金丝燕的生产期有关。当金丝燕在9月进行第三次筑巢时，由于时间紧迫、体力和唾液未得到充分补充，亟需哺养雏燕，因此体力消耗极大，使得第三次的巢窝质量较差。有说法认为，这是由生病燕子吐出的血做成的。马来西亚农业副部长蔡智勇对此表示质疑，他强调根本没有血燕，只有生病的燕子才可能出现吐血现象，而动物吐血肯定意味着疾病。他进一步指出，血燕里并没有血的成分，消费者是否还愿意食用“血燕”是一个值得思考的问题。
另一种成因与岩壁有关。燕窝是金丝燕用唾液筑的巢，主要产自东南亚。由于金丝燕通常栖息在海岛的悬崖峭壁上，天然燕窝的采集十分困难。近年来，东南亚兴起了“家养燕窝”产业。人们专门建造屋子，吸引燕子前来栖息和筑巢，称这种燕窝为“屋燕”。与此从野外采集的天然燕窝被称为“洞燕”。马来西亚农业部副部长蔡智勇表示，“血燕”只是商家为了获取更高利润而制造的噱头。真正的洞燕数量很少，出口的燕窝主要来自屋燕。据马来西亚燕窝商联合会会长马兴松介绍，血燕是洞燕的一种，当普通白色燕窝与岩壁接触后，在特定环境下，岩壁的矿物质会渗透到燕窝内，经过若干年的光合作用，铁元素占多数时便会呈现出铁锈红色。据攀爬过燕窝山的人介绍，山洞外围的巢多为珍珠白色，越往洞内深处走，燕巢的颜色开始变化，最终在最深处的洞腹里看到铁锈红色的燕窝。
随着更多真相的揭示，消费者对于燕窝的认知也在逐步加深。希望市场能够回归理性，消费者能够做出明智的选择。
